Comment Lhuile Dargan Bio Est-elle Obtenue ?

Lhuile dargan provient du fruit de larganier, un arbre endmique au Maroc

. Cet arbre peut rsister une importante amplitude thermique et de longues priodes de scheresse. Larganeraie se concentre dans le sud-ouest du pays et larganier commence fructifier aprs une vingtaine dannes. En moyenne, chaque arganier produit une vingtaine de kilos de fruits, et il faut rcolter les fruits de plusieurs arbres afin de produire 1 litre dhuile. Cest le noyau du fruit qui permet de produire une huile extra-vierge aux proprits exceptionnelles.

Dune manire gnrale, la production de lhuile dargan bio se fait dans des coopratives fminines. Le processus de fabrication est fastidieux et il est traditionnellement effectu par les femmes berbres, qui perptuent cette tradition ancestrale. Dans ces coopratives, les fruits sont dabord rcolts exclusivement sur les arbres. Les noyaux rejets par les chvres ne sont gnralement pas ramasss car leurs qualits sont altres. Aprs la rcolte et le schage des fruits, il faut dpulper les fruits afin den extraire les coquilles qui contiennent les noyaux, ou les amandons. Ces derniers sont ensuite concasss afin den extraire une pte.Le concassage est ltape la plus fatigante et la plus pnible dans la fabrication dhuile dargan. Traditionnellement, il est effectu entre deux pierres, dont lune sert comme support et lautre comme marteau. Cette pte est enfin presse la main et filtre afin dobtenir lhuile dargan bio. Il faut plus dune vingtaine dheures de travail pour obtenir un litre dhuile dargan artisanale.

Lhuile dargan se dcline en deux versions ; la premire est utilise en cosmtique et lautre en gastronomie. Le processus de fabrication nest pas le mme puisque les amandons destins la production dhuile culinaire sont dabord torrfis, afin de donner un got affirm lhuile culinaire. Cette huile, au got de noisette, est utilise dans la cuisine au Maroc depuis des sicles, o elle remplace lhuile dolive. Cette huile est trs nutritive et trs riche en acides gras essentiels. Elle permet de lutter contre le mauvais cholestrol et elle est galement trs riche en proprits anti-oxydantes, en vitamine E et en acide linolique.

En revanche, pour la fabrication dhuile utilise en cosmtique, les amandons ne sont pas torrfis. De plus, lhuile est filtre plusieurs reprises pour quelle perde ses caractristiques olfactives. Cette huile dargan bio est ensuite utilise dans la prparation de nombreux produits cosmtiques, tels que lhuile dargan visage, lhuile dargan cheveux, de la creme dargan et du savon dargan. Ces produits ont des proprits nutritives, protectrices, adoucissantes et rgnratrices pour la peau et les cheveux. Ils permettent de lutter contre le vieillissement de la peau et dapporter souplesse et brillance aux cheveux.

La production dhuile dargan bio au Maroc a augment ces dernires annes afin de satisfaire la demande croissante des pays europens. Cette production est indispensable pour lconomie marocaine, car elle permet aux femmes de sassurer un revenu qui leur permet de vivre dignement. En outre, elle contribue la protection de lenvironnement, car larganeraie aide lutter contre les menaces de la dsertification.

by: Salome Picot

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