subject: Que Sont Les Acides Gras Essentiels? [print this page] Acides gras essentiels Acides gras essentiels
Le mot "essentiel" vient du latin. Les acides gras essentiels sont des facteurs nutritionnels, ils ont t dcouverts en 1929 l'Universit du Minnesota par George et Mildred Burr. Tout comme les vitamines, les acides gras essentiels ne sont pas synthtisables par le corps humain et doivent de ce fait tre apports au corps via l'alimentation.
Acides gras essentiels
Comme nous l'avons dj soulign, les acides gras essentiels sont des nutriments indispensables la bonne sant d'un tre humain. Pour bien comprendre ce que sont rellement les acides gras essentiels, il faut s'y intresser d'un point de vue molculaire.
Acides gras Omgas
Les acides gras omgas sont ainsi nomms en fonction de la position de la premire double liaison dans leurs chaines de carbone. Ainsi, la premire double liaison d'omga 6 dbute au sixime carbone avant la fin de la chaine. La premire double liaison d'omga 3 dmarre la troisime position de carbone avant la fin de la chaine. Une fois dans le corps, les omgas 3 et 6 sont biochimiquement transforms et contrlent le corps de deux manires : premirement, ils s'incorporent aux membranes des cellules, et deuximement, ils prservent la fluidit de ces membranes de manire optimale. S'il n'y a pas assez d'omgas 3 et 6, les parois de ces cellules vont alors incorporer des acides gras saturs et autres lipides, et devenir moins fluides. En fait, les acides gras essentiels sont les principaux lments des membranes qui entourent chacune de nos cellules, connus comme des doubles couches de lipides car ils sont faits de deux couches de graisses. Ces parois d'acides gras permettent de contrler l'ouverture et la fermeture des chaines de cellules permettant le passage d'importantes molcules messagres l'intrieur et l'extrieur des cellules. D'un autre cot, les omgas se transforment en hormones appeles eicosanoides qui influencent les activits mtaboliques, il est important que le corps ait un bon quilibre. Le ratio recommand est 3-5 :1 omgas 6 par omga 3.
OMEGAS 6, OMEGAS 3
Acide Linolenic, acide Alpha-linolenic
Acide Gamma-Linolenic C 18.4
Acide Dihomogamma linolenic C 20.4
Acide Arachidonic, acide Eicosapentaenoic
C 22.4 C 22.5
C 22.5 Acide Docosahexaenoic
Les fonctions des acides gras essentiels
Que changent-ils vraiment dans notre systme? Les acides gras essentiels jouent un rle dans la production d'nergie par notre corps partir de substances alimentaires, ainsi que dans la circulation de cette nergie dans notre systme. Ils relient l'oxygne, les lectrons de transport, et l'nergie dans le processus d'oxydation. L'oxydation, l'tape centrale et la plus importante dans le processus de vie dans notre corps, est le brlement des graisses alimentaires afin de produire l'nergie ncessaire aux processus de vie. Les acides gras essentiels jouent galement un rle important dans le transfert de l'oxygne, la production d'hmoglobine et le contrle des nutriments travers les membranes cellulaires. Ils rduisent sensiblement le temps de rcupration de la fatigue. De plus, les acides gras essentiels ont aussi une fonction cl dans la prvention des dommages causs par les matires grasses dures. Ils sont anti-collants et ont tendance les disperser. Les acides gras essentiels jouent donc un rle dans presque toutes les fonctions de notre corps ; il y en a bien trop pour les lister dans cet article.
