subject: Los Componentes De Una Alimentación Saludable [print this page] En la base de esta pirmide se encuentran los carbohidratos complejos (por ejemplo, las pastas y el pan). Un nivel ms arriba, estn las verduras y las frutas y los siguen los productos lcteos y las carnes. En el nivel ms alto de la pirmide se encuentran los dulces y las grasas. Suena como una frmula simple para estar saludable? As es, pero para algunas personas no lo es. Sigue leyendo para descubrir por qu.
En Estados Unidos, la mayora de las personas consume demasiadas protenas. A pesar de esta situacin, diversos estudios demuestran que muchas personas necesitan consumir an ms protenas que la cantidad diaria recomendada por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos en la nueva pirmide nutricional; siempre que consuman menos cantidad de carbohidratos y grasas saturadas.
La funcin de las protenas
Nuestro cuerpo necesita protenas para el mantenimiento celular, del tejido y de los rganos. Si nuestra alimentacin no contiene protenas, esta deficiencia puede disminuir nuestro crecimiento, reducir nuestra masa muscular y debilitar nuestro sistema inmune, lo cual nos hace ms susceptibles de contraer enfermedades. Necesitamos protenas para tener energa; de hecho, las protenas son responsables de mantener nuestra energa todo el da. Segn estudios realizados, consumir protenas de alta calidad y disminuir las grasas favorece la salud cardaca y la presin arterial.
La funcin de los carbohidratos
Con respecto a los carbohidratos, nuestro cuerpo digiere los carbohidratos integrales mucho ms lentamente que los carbohidratos refinados como las pastas y el pan blanco. Los carbohidratos complejos mantienen constantes nuestros niveles de glucosa e insulina en la sangre para que no aumenten y disminuyan bruscamente y demasiado rpido. Estos carbohidratos bsicamente se aprovechan en su totalidad ms rpidamente y tenemos una sensacin de saciedad por ms tiempo.
Cuando ingieres carbohidratos, asegrate de consumir realmente granos integrales. Por ejemplo, arroz integral, quinoa, mijo y cebada. Ten en cuenta que los cereales o panes que indican ser de harina molida, 100% trigo, multicereal o salvado no necesariamente son productos integrales.
La funcin de las fibras
Las verduras, las frutas y los granos integrales son fuentes ricas en fibra alimentaria, esencial para mantener un sistema digestivo saludable. Tal como sucede con los carbohidratos complejos, estos alimentos con alto contenido de fibra te brindan saciedad mucho ms rpido y no tendrs hambre en el corto plazo. Estos alimentos pueden ayudar a evitar el consumo exagerado de alimentos y mantienen constantes los niveles de glucosa en la sangre. Los alimentos ricos en fibras moderan la digestin y la absorcin y por lo tanto la glucosa ingresa lentamente en el torrente sanguneo a un ritmo constante. Adems, la fibra favorece la salud del colon. Cuando la fibra se rompe durante el proceso digestivo, se producen los cidos orgnicos simples y estos cidos nutren el recubrimiento del colon y sirven de alimento para las bacterias buenas.
Las verduras, las frutas y las legumbres
Una alimentacin saludable no es realmente saludable sin verduras de hoja de color verde oscuro. Estas verduras son fuentes con alto contenido de nutrientes esenciales tales como calcio, hierro, magnesio, zinc, potasio y vitaminas A, C, E y K. Tambin estimulan la circulacin sangunea y fortalecen el sistema respiratorio. Asegrate de incluir en tu alimentacin las siguientes verduras de hoja de color verde oscuro: brcoli, repollo, repollo chino y hojas de mostaza. Aunque las siguientes verduras no son de hoja color verde oscuro son buenas fuentes de vitaminas y nutrientes esenciales: remolacha, zanahoria, choclo, cebolla, batata o boniato y calabaza.
Las frutas tambin son un componente fundamental de una alimentacin saludable. Tienen alto contenido de fibra, azcares naturales, vitaminas y antioxidantes. Incluye frutas frescas y congeladas en tu alimentacin y asegrate de comer variedad de frutas. Es mejor comer frutas que tengan un color ms brillante y marcado, ya que contienen mucha cantidad de minerales, vitaminas y antioxidantes. Y si existe una fuente de carbohidratos que no deberas tener miedo de comer demasiado, es la fruta!
Los frijoles, las arvejas, las nueces, la soja y otras legumbres contienen fibras, protenas, minerales y vitaminas. Si eres vegetariano, estos alimentos contienen hierro, que el cuerpo absorbe mejor si se consume con alimentos con alto contenido de vitamina C.
La funcin de las grasas
A diferencia de lo que muchas personas creen, las grasas son un componente esencial de una alimentacin saludable. No se deben eliminar completamente de la alimentacin, al menos las grasas buenas, ya que brindan nutricin para el cerebro, el corazn, los nervios, las hormonas y las clulas, y hacen que el cabello y las uas sean ms brillantes y saludables. Las grasas tambin satisfacen el hambre y brindan sensacin de saciedad.
