subject: Recetas De Invierno: Fabes Con Almejas [print this page] En estos das de intenso fro apetecen ms que nunca platos de cuchara, calentitos y con delicioso caldo. Entre todos los guisos, potajes o sopas hemos escogido las fabes con almejas, una receta muy tpica de Asturias, pero menos conocida que la internacional Fabada Asturiana.
Ingredientes de las Fabes con Almejas:
1/2 kg de fabes (habas).
1/4 kg de almejas.
1 rama de perejil.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
2 tomates medianos.
1 pimiento verde.
1 hoja de laurel.
Perejil.
Aceite.
Sal.
La noche anterior pondremos a remojo, en agua fra, las fabes. Las escurrimos, las ponemos en una olla y las cubrimos de agua fra. Pelamos la cebolla, la cortamos a la mitad y ponemos media con las judias, reservamos la otra media. Aadimos el laurel y ponemos la olla al fuego. Cuando comience a hervir, aadimos un chorro de agua fra. Calentamos el aceite en una sartn y rehogamos la media cebolla picada que nos queda, junto con los ajos picados. Pelamos y picamos los tomates y los incorporamos a la sartn, junto con el pimiento picado, rehogamos el conjunto unos 15 minutos.
Lavamos bien las almejas y las dejamos en remojo durante 1 hora. Las colamos y las aadimos a la sartn con el sofrito, mezclaremos bien el sofrito con las almejas. Cuando las fabes estn tiernas, Aadiremos el sofrito con las almejas. Dejamos hervir todo junto durante 10 minutos, para que se mezclen los sabores y serviremos las fabes espolvoreadas con el perejil picado. Esta es una receta deliciosa e ideal para un da de intenso fro. Podr encontrar otras recetas de invierno como las fabes con almejas, la fabada asturiana o el potaje de garbanzos en nuestro recetario de cocina.
Recetas De Invierno: Fabes Con Almejas
By: SamuelSobre el AutorSamuel es editor web desde 2005, actualmente administra Recetas de Cocina y Guias de Viaje(Articuloz SC #1721639)Fuente - http://www.articuloz.com/recetas-articulos/recetas-de-invierno-fabes-con-almejas-1721639.html
