subject: Doença Celíaca [print this page] DOENA CELACA A doena celaca considerada uma condio crnica que afeta o intestino delgado, tambm conhecida como espru no tropical e enteropatia sensvel ao glten. uma intolerncia permanente ao glten, que por sua vez uma protena encontrada no trigo, centeio, cevada, aveia e malte. Nos indivduos afetados, o dano conseqente das vilosidades da mucosa intestinal resulta em m absoro potencial ou real de todos os nutrientes. A doena celaca considerada uma desordem autoimune, na qual o organismo ataca a si mesmo. Os sintomas podem surgir em qualquer idade aps o glten ser introduzido na dieta, Os cereais que contm glten tm gliadina - uma frao protica - que a responsvel pelo dano na mucosa intestinal. As causas, entre outras em estudo, poderiam ser: predisposio gentica, falta de enzima digestiva e formao de anticorpos. Os sintomas, em especial os intestinais podem incluir diarria crnica ou priso de ventre, inchao e flatulncia e consequentemente irritabilidade, dentre outros. Os pacientes podem apresentar atraso de crescimento e da puberdade, anemia por carncia de ferro, osteopenia ou osteoporose, exames anormais de fgado, sendo que a doena celaca pode tambm no apresentar nenhum sintoma. interessante a observao de que sintomas da infncia podem desaparecer na adolescncia, para reaparecer na maturidade ou mesmo na velhice. Quanto ao diagnstico, pode-se dizer que quando a histria clnica rica, a hiptese de Doena Celaca surge naturalmente, permitindo, em certos ambientes, testar o diagnstico usando, por trs meses, uma dieta isenta de glten, se os sintomas melhorarem com a suspenso e piorarem com a re-introduo do glten na alimentao, tem-se uma confirmao diagnstica. Exames de sangue, urina, fezes e de imagem, podero ser necessrios. A dieta deve ser isenta de glten, atravs da excluso da aveia, cevada, trigo e centeio. Deve-se atentar para provveis deficincias de minerais, vitaminas e fibras, por isso a necessidade de suplementaes por meio de acompanhamento nutricional. Preferir: Biscoitos a base de: tapioca, fcula de batata, polvilho doce e azedo, milho e maisena; Frutas vontade; Arroz branco e integral; Farinha de mandioca; Iogurte, queijo, coalhada; Ovos e peixes; Gelatina, gelias e doces de frutas; Azeite, leo de canola, milho ou girassol; Soja e derivados; Sucos de frutas e chs claros; Evitar: Produtos que contenham em sua composio: aveia, centeio, cevada e trigo (Neston, Farinha lctea, Ovomaltine, aveia em flocos, po francs e de forma, macarro, bolos e biscoitos industrializados); Sacarose ou doces concentrados em excesso; Leite de vaca ou cabra;
Chocolate em barra e em p; molhos e cerveja. Torna-se essencial ler com ateno os rtulos dos alimentos para verificar a presena de glten ou trigo, aveia, cevada e/ou centeio. Desejo uma semana cheia de sade!!! Cuide-se e seja feliz!!! Izaara Alvarenga Nutricionista
Izaara Alvarenga graduada em Nutrio, pela UNILAVRAS, Lavras/MG. Especialista em Exerccio Fsico, Nutrio e Medicina na Sade e no esporte, pela UNESP, Botucatu/SP. Possui grande experincia na rea de Alimentao Hospitalar. Na rea de responsabilidade social, atua na Pastoral da Criana e no Lar Esperana e Vida Mateus Loureiro Ticle, de apoio ao portador de Cncer, em Lavras. tambm Articulista dos Jornais impressos A Gazeta e "Jornal Agora" da cidade de Lavras/MG, "Jornal O Movimento" da cidade de Carrancas/MG e "Jornal Folha de Catupe"da cidade de Catupe/RS, com a coluna Vida Saudvel.(Artigonal SC #1744230)
