subject: Les Rles De Couteau De Boucher Professionnel [print this page] Pour raliser leur travail, les bouchers ont besoin dun matriel performant. Leur outil principal est, encore ce jour, le couteau boucher. Ce matriel leur permet de trancher les viandes de manire rapide et efficace. Mais le couteau boucher est aussi utilisable chez soi en tant que couteau de cuisine. Dans ce cas, il est indispensable aux cuisiniers souhaitant concocter des menus originaux base de viande. Suite linitiative de chercheurs, il existe, de nos jours, diffrents modles de ce genre de matriel, parmi lesquels le couteau de boucher professionnel. Comme son nom lindique, loutil est destin lusage professionnel. Il sutilise, de ce fait, dans des boucheries.
Bien videmment, le couteau de boucher professionnel rpond aux exigences des bouchers en terme de qualit et de rsistance. Il gnralement conu en acier inoxydable. Grce lapport des nouvelles technologies, les fabricants crent divers types de couteau de boucher professionnel afin de satisfaire les besoins des bouchers. Ce sont les pareurs courbs, les pareurs saigner droits, les dsosseurs courbs durs ou flexibles, les dsosseurs saigner droits, les couteaux dsosseurs pareurs saigner droit et les trancheurs.
Le couteau de boucher joue un rle importants dans toutes les tapes du travail dun boucher, notamment le tranchage et le dsossage. Voil pourquoi il existe diffrents modles de ce couteau de boucher dont les pareurs, les dsosseurs et les trancheurs. Toutefois, lorsque lon achte ce type de matriel, il faut opter pour des couteaux de boucher rsistants et de bonne qualit respectant certaines normes, comme la norme allemande (DIN) EN ISO 9001. Dune manire courante, lors de la conception de couteau de boucherie, les fabricants visent ce que chaque outil permette une meilleure prise en mains. Pour ce faire, il existe du matriel sur mesure dot dun corbin ainsi que dune garde. Sachant que les bouchers peuvent sexposer de graves accidents ventuels, la scurit doit tre privilgie. Grce la garde dveloppe du couteau de boucherie, les utilisateurs peuvent tre labri des dangers.
Pour parfaire leur travail, les bouchers requirent des couteaux bien entretenus. Et, afin de faciliter la tche, laiguisage couteaux a vu le jour. Un matriel spcifique permet de rendre plus facile laffilage de couteau. Il peut servir aligner, brunir et redresser le fil du couteau boucher. Les aiguiseurs sont disponibles sous plusieurs coloris dont jaune, bleu, rouge et noir. Il existe plusieurs styles daiguisage couteaux que lon peut notamment obtenir laide des aiguiseurs automatiques, des aiguiseurs lectroniques semi-professionnels, des pierres repasser qui sutilisent leau ou lhuile et des pierres aiguiser ovales.
En outre, bien entretenir ses couteaux bouchers revient affuter quotidiennement ces outils afin quils arrivent faciliter la tche difficile des spcialistes en prparation de viandes. Cet entretien rgulier fait appel un affutage couteau. Il y a lieu de remarquer que chaque type de couteau requiert un afftage bien particulier. En effet, plusieurs outils daffutage couteau sont disponibles, de nos jours. On peut citer comme exemple la meule professionnelle, laffteuse polyvalente, laffteuse lectrique, laffteuse eau, laffteuse diamant semi-professionnel et la pierre affter.
