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Alergia ou intolerncia?
A sensibilidade do aparelho digestivo pode apresentar duas faces: alergia ou intolerncia alimentar. primeira vista confundem-se, mas na verdade so diferentes e importa saber distingui-las para lidar correctamente com cada uma delas:
A alergia consiste na resposta do sistema imunitrio a uma substncia neste caso, um componente de um alimento qual reage como se fosse inimiga, criando um sistema de defesas para a combater. Ovo, leite, mariscos e amendoins so responsveis pelas principais alergias alimentares. A reaco alrgica surge, habitualmente, numa segunda ingesto e manifesta-se com sintomas respiratrios, digestivos e cutneos. Nas situaes mais graves, pode pr a vida em perigo.
A intolerncia surge quando o aparelho digestivo no capaz de digerir ou assimilar o alimento ingerido. Os sintomas so imediatos e incmodos.
Diferentes Causas, sintomas semelhantes
Mais comuns do que as alergias, as intolerncias alimentares causam perturbaes ao normal funcionamento do aparelho digestivo. frequente surgir:
- Diarreia,
- Flatulncia (gases no intestino);
- Clicas
- Distenso abdominal (barriga inchada);
- Vmitos;
- Dores de cabea;
- Anemia;
- Perda de peso
Muitas vezes estes sintomas surgem apenas quando o alimento "proibido" ingerido frequentemente ou em grandes pores.
So vrio os alimentos ou componentes alimentares. Os mais comuns so:
- Lactose (acar presente no leite e seus derivados).
- Glten (protena presente em alguns cereais trigo, centeio e cevada).
- Aditivos alimentares corantes, conservantes e intensificadores se sabor ( tartrazina, sulfitos e metabissulfitos, benzoatos e glutamato).
- Substncias naturais xantinas e salicilatos (existente em vegetais e frutas, no caf, sumos, cerveja).
- Vinho (sobretudo tinto), queijo e chocolate.
A lactose responsvel pela intolerncia mais comum: o que acontece que o sistema digestivo no possui a enzima lactase (ou est em pequena quantidade), necessria para a digesto e absoro do acar do leite. Isto significa que uma pessoa com intolerncia lactose pode beber um pouco de leite, mas no vrios copos seguidos.
Diferente a causa da intolerncia ao glten, que d pelo nome de doena auto-imune, o que significa que significa que a presena daquela protena dos cereais faz com que o organismo reaja contra os seus prprios tecidos, provocado sintomas especficos.
Diz-me o que comes
Descobrir uma intolerncia alimentar faz-se por "tentativa e erro": estabelece-se um registo dos alimentos ingeridos e vo-se eliminado at se identificar o que causa os sintomas.
S para a intolerncia lactose existe um teste apropriado para o diagnstico. O "tratamento" mais eficaz consiste em evitar o leite. Podem ser de alguma utilidade os suplementos enzimticos, sob a forma de cpsulas, que fornecem ao organismo a lactase necessria para digerir o acar do leite e que devem ser tomados em conjunto com os produtos lcteos. Existe tambm leite com lactase, o que dispensa os suplementos.
Quanto s restantes intolerncias, a soluo passa por prevenir os sintomas, adoptado alguns cuidados:
- Conhea as substncias a que intolerante;
- Evite ou limite a sua ingesto;
- Leia atentamente os rtulos;
- Informe-se sobre os ingredientes sempre que fizer uma refeio fora de casa;
- Informe familiares e amigos;
- Se tem um filho com intolerncia, comunique escola a quem cuida da criana.
