subject: Almoço de Domingo - MACARRÃO AO MOLHO COM BRÓCOLIS [print this page] Macarro ao Molho com Brcolis Macarro ao Molho com Brcolis
Ingredientes
1 mao de brcolis (s os buques)
250g de macarro
150g de queijo mussarela ralado
50g de queijo parmeso ralado
6 dentes de alho
2 colheres de azeite
Ingredientes do Molho Branco
1 colher de farinha de trigo
1/2 litro de leite
1 colher de margarina
1/2 cebola ralada
noz moscada
sal
Modo de preparo
O Molho Branco
Numa panela deixe a margarina derreter, refogue a cebola ralada, acrescente a farinha de trigo e misture bem. Retire do fogo e adicione, aos poucos, o leite e v mexendo at dissolver bem e ficar homogneo.Acrescente o sal e a noz moscada a gosto. Retorne o creme ao fogo, mexendo sempre para no empelotar. Deixe cozinhar e engrossar.
O Macarro
Frite os alhos no azeite e misture ao macarro cozido
Os Brcolis
Limpe um mao de brcolis e separe os buques para o prato. Numa panela coloque gua e sal para ferver. Depois de aberto a fervura deite os buques. Cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Retire-os e coloque-os pra escorrer. Deixe-os al-dente. Reserve.
A montagem
Num refratrio coloque primeiro o macarro com alho, acrescente por cima os brcolis, cubra-os com o molho branco e polvilhe queijo mussarela e parmeso ralados. Levar ao forno para gratinar, por volta de 30 minutos.
Sugestes e Dicas
Para este prato voc pode usar diferentes tipos de macarro. Este prato foi feito com macarro parafuso.
No descarte as folhas e talos dos brcolis. Voc far um delicioso refogado com eles. (procure na Seo Verduras e Legumes).
Sempre que fizer brcolis, ferva a gua com sal primeiro e depois coloque a verdura, desta forma ela ter uma cor verde mais bonita e brilhante.
Neste blogue apresento as receitas que minha me, D. Carmen, faz e coleciona ao longo da sua vida. Digitando as pginas de sua coleo de caderninhos eternizo todo o seu trabalho e amor pela cozinha. Seu repertrio no para de crescer, pois a sua grande paixo colecionar receitas e melhor ainda, faz-las!!! (Artigonal SC #3018941)
