Piscicultura uma opção de produção comercial para alimentação humana
PISCICULTURA UMA OPO DE PRODUO COMERCIAL PARA ALIMENTAO HUMANA
Aqicultura um dos ramos da produo animal, que abrange desde prticas de propagao de organismos aquticos sob controle completo do homem at a manipulao de pelo menos um estgio de suas vidas com a finalidade do aumento de produo. Assim a piscicultura um dos ramos da aqicultura, que se preocupa com o cultivo de peixes. O cultivo de peixes bem como de outros organismos aquticos vem crescendo rapidamente nos ltimos anos, transformando-se numa indstria que movimenta milhes de dlares em diversos pases.
Dentre as muitas finalidades que a aqicultura pode exercer, destacam-se: Produo de alimento; Aumentar estoques naturais atravs de recrutamento; Produo de peixes esportivos; Produo de iscas; Produo de peixes ornamentais; Reciclagem de restos orgnicos; Produo de subprodutos. Entre todas, a produo de protenas para alimentao humana, a que tem maior importncia na maioria dos pases que cultivam peixes, seja para consumo interno ou para exportao. E justamente a piscicultura visando a produo de alimentos que ser relatada neste documento. Quando se considera a produo pisccola no contexto alimentar mundial, verdade que os peixes so um eficiente meio de produo de protena animal quando comparado com outros animais terrestres. Sendo animais pecilotrmicos, os peixes usam pouca energia para manter a temperatura corporal, to bem como, por viverem num meio aquoso tambm consomem menos energia para sua locomoo, tendo assim relativamente pouca exigncia energtica a no ser para a manuteno do metabolismo basal e das funes corpreas Desta forma, os valores obtidos em relao ao ganho de peso vivo por unidade de alimento ingerido e correspondente ganho de protena so mais altas em peixes do que em aves e sunos.
Para a organizao de um projeto vivel de piscicultura necessria a seleo de espcies para o cultivo e analis-las em relao a algumas caractersticas econmicas e biolgicas como: Preo de mercado e demanda; Facilidade e eficincia na alimentao para que haja crescimento rpido com boa converso alimentar. Neste item muito importante saber os requerimentos nutricionais da espcie em questo, o que possibilita a formulao de dietas especficas para um crescimento mais rpido e uma converso de alimento em carne mais eficiente.
Resistncia e adaptabilidade a super povoamento: os peixes de cultivo devem responder bem ao stress do confinamento; desenvolvimento larval simples; habilidade de se reproduzir em cativeiro.
Como qualquer atividade agropecuria, a piscicultura pode ser entendida como a transformao de uma srie de insumos manejados racionalmente de forma a se obter um produto final economicamente vivel.
Originalmente com a atividade de subsistncia, a piscicultura se modernizou, assimilou tecnologia. Atualmente dependendo da regio, do tipo de espcie cultivada, insumos disponveis e tecnologia empregada a piscicultura pode ser dividida em trs sistemas de intensificao:
- Sistema extensivo: a produtividade baixa e desenvolvida em grandes extenses de terra de baixo valor. A alimentao baseada exclusivamente no alimento natural e os alevinos so estocados em baixa densidade populacional com nenhum controle ambiental.
- Sistema semi-intensivo: ocorre uma maior introduo de insumos e manejo no sistema em comparao com o extensivo. Quanto aos insumos, estes podem ser representados inicialmente por uma adubao tanto qumica como orgnica a fim de incrementar a produo de alimento natural e por uma alimentao suplementar a base de subprodutos animal e vegetal ou/e rao. Em relao ao manejo, um controle da entrada e captao de gua permite uma melhoria na qualidade com maiores teores de oxignio como tambm o controle de sada atravs de caixas de esvaziamento tipo monje.
- Sistema intensivo e super-intensivo : Estes dois se diferenciam pela qualidade de insumos introduzidos e pela densidade de estocagem utilizada. No sistema intensivo a alimentao baseada em rao balanceada, maior renovao de gua e uso de aeradores podendo ou no ser utilizado em viveiros de terra. J no sistema super-intensivo a produtividade mxima com a utilizao de altssimas densidades de estocagem. Este sistema utilizado em pequenas reas com alimentao baseada exclusivamente em raes com altas taxas de protenas, intensa renovao de gua e oxigenao. Os peixes so cultivados em gaiolas flutuantes ou tanques de concreto.
MATRIA-PRIMA
Como toda criao animal, a produtividade de um cultivo de peixes est relacionada com o fornecimento adequado de insumos. A alimentao pode ser considerada um dos principais fatores que levam uma criao a resultados satisfatrios. Muitas espcies de peixes podem obter alimentos naturalmente utilizando o plncton que est presente na gua. Mas quando se introduz um sistema, objetivando a engorda em tempo economicamente vivel, necessrio uma suplementao artificial na alimentao. Esta, que pode variar de acordo com o grau de intensificao, as exigncias nutricionais de cada espcie e a alimentao natural j proveniente. Em sistemas semi-intensivos e intensivos, o fornecimento de alimentao suplementar de fundamental importncia para a engorda dos animais. Esta alimentao pode ser feita atravs de rao balanceada ou uso de subprodutos agrcolas. Para estes ltimos pode se utilizar restos de alimentos como frutas e verduras, desde que no estejam em estado de fermentao. A rao balanceada em sistemas semi-intensivos para carnvoros e onvoros, deve conter respectivamente: Protena bruta: 45% (carnvoro) - 34% (onvoro); Gordura: 12% - 6%; Carboidrato: 25% - 40%; Fibra: 2,5% - 4%; Clcio: 2% (ambas); Fsforo: 0,7% (ambas).
INFRA-ESTRUTURA (instalaes, equipamentos, maquinrios)
O sucesso da aqicultura depende em grande parte da escolha do local a ser desenvolvido o projeto. Por isso, diversos fatores de infra-estrutura local devem ser considerados e analisados antes de sua implantao. Quanto aos fatores biolgicos devemos observar principalmente a gua em termos de quantidade e qualidade, o solo, a topografia do terreno e os fatores climticos. A quantidade de gua disponvel determina a populao de peixes a serem estocados, porm, se a qualidade da gua estiver fora dos limites requeridos pela espcie a ser cultivada, no haver uma resposta eficiente em termos de crescimento e engorda. Quanto sua origem, as guas de nascentes so as mais recomendadas para a piscicultura devido a sua qualidade superior. As guas de rios, riachos e reservatrios tambm podem ser utilizadas, porm deve-se ter um cuidado maior devido poluio e presena de outros peixes. As guas de poo no so indicadas por serem pobres em oxignio e seu custo de captao e bombeamento ser muito grande. A quantidade mnima de gua necessria para a criao de peixes deve ser tal que permita encher os tanques e viveiros em pouco tempo e mant-los com o nvel de gua constante durante todas as pocas do ano. Essa quantidade vai depender muito da regio em razo das diferenas de infiltrao e evaporao, mas pode se considerar um caudal mnimo de 10 litros/s para cada hectare de rea inundada. Caso o solo tenha excelente potencial de reteno de gua, um caudal de 5 litros/s/ha durante todo o ano suficiente.
A qualidade da gua um dos fatores mais significativos a ser considerado na escolha do local. Por isso devem ser colhidas amostras da fonte de gua para realizar anlises:
Fsicas: Colorao, turbidez, transparncia, presso atmosfrica e temperatura. A temperatura um dos fatores mais importantes, porque interfere no metabolismo dos peixes e nas reaes biolgicas, como a fotossntese. Tambm quanto maior a temperatura, menor a taxa de oxignio dissolvido na gua.
Qumicas: Sais e nutrientes como: nitrognio, amnia, fsforo, etc., o PH e oxignio dissolvido. O oxignio indispensvel a quase todas as funes vitais. Como fontes de oxignio temos o prprio vento que agitando a superfcie da gua faz com que esta absorva oxignio do ar, e a fotossntese.
Biolgicas: Matria orgnica, que quando em excesso leva a uma oxidao bacteriana que remove o oxignio da gua; "boom" de fitoplncton e respirao de peixes e outros organismos aquticos. O solo outro fator importante na anlise do projeto. Os solos ideais para a piscicultura so os argilosos ou areno-argilosos (com no mnimo 30% de argila), pois so impermeveis, evitando grandes perdas de gua por infiltrao. Outra observao em relao ao solo seu PH. Caso seja muito cido ou muito bsico deve ser corrigido. A topografia tambm um fator importante. A topografia do terreno a ser estabelecida deve ser de preferncia plana a fim de facilitar e baratear os custos de remoo de terra para a construo de tanques. O abastecimento de gua deve ser feito preferencialmente por gravidade, estando rea de captao num nvel acima do local escolhido para os tanques. Se as condies do terreno no permitir isto, deve-se optar pela construo de reservatrios ou mesmo de uso de bombas hidrulicas. O terreno deve apresentar aproximadamente 5% de declividade como condio ideal para abastecimento e drenagem dos tanques por gravidade.
ASPECTOS ECONMICO-COMERCIAIS/GERENCIAIS
Alm de se analisar os fatores ecolgicos, os aspectos econmicos tambm merecem ateno. Podem ser analisados por:
Custo de propriedades o uso de gua, mo de obra, transporte, materiais e servios, disponibilidade de insumos, como adubos, alimentos suplementares, como restos vegetais e animais da propriedade, custos fixos e variveis, custo de energia, distncia dos mercados consumidores, vias de acesso existentes, financiamentos, poltica de utilizao de recursos naturais, etc.
O tamanho do empreendimento depender do volume de produo e do tipo de sistema adotado, como j foi mencionado anteriormente.
Tambm interessante conhecer as tendncias ou planos de desenvolvimento para a regio em questo, pois no ser prudente escolher um local numa rea em que uma futura atividade industrial possa causar poluio na gua, no ar ou possa se estabelecer um denso povoado.
OBSERVAES
A escolha da espcie a ser cultivada, uma etapa muito importante.
Consideraes relativas adaptao da espcie regio na qual ser introduzida e anlise do mercado a ser explorado, so necessrias para a escolha da espcie a ser cultivada.
Vrias espcies so hoje cultivadas no Brasil. O nvel de domnio tecnolgico varia muito de espcie para espcie. As mais cultivadas so: Carpa Comum, Carpa Capim, Carpa Prateada, Carpa Cabea Grande, Tilpia, Pacu, Tambaqui, Curimbat.
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
GONALVES, O.A.B. Manual programado de piscicultura. Vol.1 Braslia,1979
Piscicultura uma opo de produo comercial para alimentao humana
Por:
DENISE T. LIPPMANN MONTEIRO
Perfil do Autor
Sou graduadaem 1991 em Engenharia de Pesca pela UFC -CE e ps-graduada em Engenharia de Produo pela UNIVALI -SC .Desde ento, apliquei meus conhecimentos em empresas de pescado como controle de qualidade.Atualmente estou estudando para fazer o mestrado em cincias marinhas tropicais no Labomar.Espero ajudar aqueles que esto ainda no periodo de graduao com as minhas experincias profissionais.
(Artigonal SC #3363714)
Fonte do Artigo -
http://www.artigonal.com/tecnologia-artigos/piscicultura-uma-opcao-de-producao-comercial-para-alimentacao-humana-3363714.html
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