L'aliment "miracle" Des Japonais Pour Booster Leur Vitalité, Renforcer Leurs Défenses Immunitaires Et Améliorer Leur Digestion. Le Miso

L'aliment "miracle" Des Japonais Pour Booster Leur Vitalit

, Renforcer Leurs Dfenses Immunitaires Et Amliorer Leur Digestion. Le Miso

Le miso au secours de votre flore intestinale

Qu'est-ce que le miso ?

C'est une pte lacto-fermente au got sal. De couleur souvent marron fonc (mais ce n'est pas du chocolat !), elle a la texture d'un beurre d'olagineux.

miso de riz

Il en existe 3 varits principales :

1. le miso d'orge

2. le miso de riz (le plus doux)

3. le miso de soja (hatcho miso) qui a un got plus fort mais moins sal.

Un aliment vivant, riche en enzymes

Je vous conseille vivement le miso non pasteuris, car pour profiter de ses bienfaits cet aliment doit tre vivant (la pasteurisation tue les enzymes, les vitamines et les minraux) .

Vous le trouvez ainsi sous diffrentes formes :

* en cubes (comme le bouillon de lgumes),

* en poudre (pour prparer des soupes),

* en bocal ou barquette (c'est cette dernire forme qui, mon avis, respecte au mieux le produit).

Le miso est riche en protines de qualit gale celles de la viande, et il contient aussi des vitamines B (B1, B6, B9, B12) et des minraux comme le zinc, le fer, le calcium.

Un probiotique naturel

Les vertus du miso :

En version non pasteurise, le miso est un excellent probiotique car il apporte des lactobacilles (les bonnes bactries pour l'intestin) et des enzymes. Il permet de rensemencer la flore intestinale.

Il efface les effets nocifs de la radioactivit sur l'organisme (cela a t test au Japon).

Il aide lutter contre le cholestrol.

Il attnue les manifestations allergiques.

Une soupe nourrissante qui protge vos intestins

Saviez-vous que la soupe l'algue wakame est rpute pour son effet dtoxifiant ?

Pour utiliser le miso, rien de plus facile. En plus, c'est trs rapide !

On l'ajoute dans du bouillon de lgumes ou d'algues. Attention ! le miso ne doit pas bouillir car il perdrait tout son potentiel enzymatique, utile pour la digestion et l'assimilation des nutriments. Il est donc important de l'ajouter au dernier moment (aprs cuisson).

Pour remplacer le sel

Ce condiment accompagne bien les crudits, et enrichit les sauces et les bouillons o il remplace le sel. Utilisez 1 cuillere caf de miso par tasse de liquide.

Vous pouvez aussi en assaisonner les plats de crales et les salades.

Il se marie avec les saveurs douces, acides et piquantes. Vous pouvez l'utiliser avec

* des graines grilles,

* du vinaigre de riz,

* du citron

* du gingembre (pour les sauces)

* un sirop de crales comme le sirop de riz ou de bl (pour la version sucre).

Vous pouvez par exemple faire une pte tartiner (1 cuillre caf de miso pour une cuillre soupe de tahin et de sirop de riz).

Le miso vivant se conserve longtemps au rfrigrateur.

Remarque :

Les Japonais ont l'habitude de boire une soupe de miso au dbut de chaque repas. Cela contribue protger leur flore intestinale et amliorer leurs dfenses immunitaires.

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